Vediamo un'altra ricetta inserita da Federica, si tratta di un dolce sfizioso che vede uno spiedino di freschissima frutta con l'originale inserimento di pezzi di pan di spagna ripieno. Un dessert ottimo per essere servito in una calda serata estiva, ma altrettanto stuzzicante per un cocktail party o per una serata informale davanti alla TV. Insomma aguzzate l'ingegno e affilate i vostri spiedini!

INGREDIENTI:  Crema di mascarpone, un tuorlo d'uovo, 300 gr di mascarpone fresco, 3 cucchiai di zucchero, due dischi di pan di Spagna, frutta di stagione; kiwi, banane, mela, pera, fragole, albicocche, cannella in polvere, zucchero a velo

PREPARAZIONE:  Questo dolce si prepara con frutta di stagione. Se decidete di prepararlo in inverno si possono utilizzare le mele del tipo "pink lady" senza sbucciarle, per sfruttare il loro forte impatto cromatico rosso sulla resa estetica del piatto. Poi naturalmente le pere, le banane e i kiwi. Se invece vi trovate a preparare questa ricetta in estate potete optare per tutta la frutta che si può tagliare a pezzi avendo cura di alternare i colori giocando con i loro contrasti cromatici. In estate al posto della crema per farcire il pan di Spagna potete scegliere del gelato magari riponendo il pan di spagna in freezer anzichè in frigo. Premesso ciò passiamo a vedere come preparare questo dolce. Come prima cosa fate una crema mescolando il mascarpone al tuorlo e allo zucchero, amalgamate bene poi prendete i due dischi di pan di Spagna e farciteli con la crema, avvolgete tutto con della pellicola e fate riposare in frigo. Quindi preparate la frutta; occorre lavarla, sbucciarla e tagliarla a pezzi di dimensioni giuste per essere mangiate senza problemi. La frutta che può scurirsi (mela pera, banana) conviene farla macerare in acqua acidulata con il limone prima di usarla. Il kiwi, dopo averlo sbucciato, tagliatelo in 4 parti. Se si dispone del mango sbucciatelo, togliete il nocciolo e tagliatelo in piccoli pezzi. Mentre le fragole è sufficiente tagliarle a metà dopo averle ben lavate. Un'ora prima di servire, togliete il pan di Spagna dal frigo, taglialo a cubetti di 4-5 cm. e rimetteteli ancora in frigo. Infine prendete gli spiedini e cominciate ad infilare i pezzi di frutta alternando i colori e i gusti e per ultimo aggiungete un cubetto che facendo da base può stare in piedi. Spolverizzate tutto con della cannella e dello zucchero a velo e conservate in frigo fino al momento di servire in tavola.

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