La polenta è il cuore della casa veneta , il simbolo popolare della sua cucina ; nel Veneto , si sono sperimentate tutte le variazioni gastronomiche possibili della polenta. A Venezia esistevano dolci rustici, molto comuni, fatti con farina gialla prima della scoperta dell'America e a metà del ... Le attuali ricette della polenta impastizada, della polenta infasolà, della polenta onta, ecc., si rifanno a questo antico uso, derivato dalla maniera di preparare la puls romana

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Enogastronomia Mediterranea: La polenta veneta affonda le radici ...

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