feb 08 2010
Crepes ai mirtilli, fragole e ricotta dolce
Ecco una variante di crepe che prende in prestito dalla cucina siciliana il proprio delizioso segreto: la famosa ricotta dolce dei cannoli siciliani. Per preparare questo tipo di ricotta occorrono i seguenti ingredienti: 500 grammi di ricotta di pecora, circa 250 grammi di zucchero, 100 grammi di canditi freschi, una bustina di vaniglia e del cioccolato spezzettato. A questo punto munitevi di un robot per impastare gli ingredienti e versatevi in successione tutti gli ingredienti quindi fate amalgamare il composto per una decina di minuti a velocità molto bassa. Infine preparate la vostra crepe, stendetela su un vassoio e farcitela con una abbondante dosa della ricotta appena preparata spalmandola su più strati. Quindi richiudete la vostra crepe e guarnitela con fragole e mirtilli conditi con zucchero e limone, avendo cura di irrorare la crepe con il sughino delle fragole e dei mirtilli. Servite calda e sotto a chi tocca!
