ott 24 2007

Chi sono

Pubblicato alle ore 15:45 nella categoria Senza categoria

Ai fornelli

Salve a tutti e grazie di essere approdati sul mio Blog di ricette.

Mi chiamo Nucci, ho (beep) anni e adoro cucinare. Ho tre figli: Marco di 39 anni, Laura di 37 e Chiara di 27. Tutti e tre sono laureati, Marco e Chiara in lettere moderne, Laura in Storia Antica, tutti e tre presso l’università di Bologna Alma Mater Studiorum. Ho tre nipotini: Elmore di 3 anni (figlia di Marco), Nicola 1 anno e Emma 5 anni (figli di Laura) e un cane Terranova di 80 kg. (di Chiara). Ho un marito di nome Franco.

Ho 40 anni di esperienza nelle cucine dell’Hotel Boston di Cattolica, dove ho sempre svolto le mansioni di Chef de Range. In aggiunta vi confesso che adoro cucinare anche a casa, per i miei familiari, e penso di aver accumulato una discreta esperienza in materia di ricette e cucina.

Ora questa esperienza vorrei condividerla con voi visto che mio figlio Marco mi ha esortato e spronato a creare e gestire questo blog e a rendere pubblica tutta la mia arte, cosa che faccio più che volentieri, perchè credo che in questo mestiere di segreti ce ne siano ben pochi, a dispetto di ciò che molti cuochi vorrebbero far credere. Credo anzi che il segreto più grande e misterioso è proprio il “tocco” del cuoco, la sua mano esperta e il suo gusto nel preparare i piatti e nel decorarli.

Spero di presentarvi ricette gustose e di facile realizzazione. Nella foto sto cucinando delle melanzane alla piastra per una Parmigiana.

Vi auguro di cuore buona lettura e perchè no, buon appetito!

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30 Commenti

30 Commenti

  1. Nonna Sisiil 13 nov 2007 alle 15:38

    Ho visto il tuo intervento su ng it.hobby.cucina e invece di criticare ho preferito guardare il tuo blog. E’ molto carino, strutturato bene, semplice da usare:brava, anzi due volte brava perchè penso che anche tu come me, non più giovanissima, hai saputo buttarti nell’avventura informatica con spirito e allegria. Ho già messo il tuo link nei miei segnalibri preferiti. Io non sono una cuoca professionale anzi sto diventando una non-cuoca professionale, ma se vorrai potrò darti qualche ricetta che ho ereditato da mia nonna (veneta) e da mia suocera (calabrese). Auguri per la tua professione e per la tua famiglia (a proposito anche io ho una figlia che si chiama Chiara di 26 anni). Ciao Nonna Sisi

  2. Nucciil 13 nov 2007 alle 16:14

    Cara Sisi,
    tra nonne ci si capisce bene! Questo tuo intervento mi ha proprio commosso, non ho parole.
    Devo confessarti però che molta parte nella realizzazione di questo blog l’ha avuta mio figlio, che è molto più ferrato di me in queste cose, diciamo che io all’inizio metteva i testi e lui me li pubblicava realizzando anche i vari indici. Poi pian piano ho imparato e ora pubblico le mie ricette da sola senza aiuti esterni, per me è una conquista!
    Trovandomi a fine carriera con tanti anni di cucina alle spalle e non avendo più molto da fare in casa ora che i figli sono tutti sposati, ho realizzato un mio vecchio desiderio: quello cioè di condividere con tutti quello che ho imparato: nella speranza di essere utile per chi vuole intraprendere questo meraviglioso mestiere che mi ha regalato tante soddisfazioni (ma anche tanto stress, questo lo dico tranquillamente). Ormai sono una “vecchia bacucca” come mi dice scherzosamente mio figlio Marco ma penso di avere tanti piccoli segreti di cucina da poter mettere a disposizione di chi abbia voglia di imparare!
    Riguardo alle tue ricette sarei felicissima di pubblicarle, anzi sarebbe un onore, se le vuoi spedire puoi usare il mio indirizzo email:
    nucci @ ricetteveloci.biz (devi togliere gli spazi prima e dopo la chiocciola, li ho messi per evitare lo spam).
    Chiaramente li pubblicherò a tuo nome!
    Grazie ancora del tuo intervento. Un caro saluto.

    Nucci

  3. Giudittail 16 nov 2007 alle 10:27

    Ciao Nucci

    Complimenti per il tuo blog,piacevole e ben strutturato con ricette giornaliere.
    Nel ng it.hobby.cucina sono intervenuta solo perche’ detesto la maleducazione con la quale ti hanno risposto.
    Ben vengano le tue ricette che controllero’ rigorosamente ogni giorno, ti ho messo tra i preferiti.
    Ciao Giuditta

  4. Giudittail 16 nov 2007 alle 10:29

    Nucci
    devi regolare l’orologio, io ti ho scritto alle 09.27, sei ancora all’ora estiva.
    Ciao Giuditta

  5. Nucciil 16 nov 2007 alle 11:09

    Ciao Giuditta,
    grazie della preferenza!
    Quanto al NG penso che qualcuno si sia sentito urtato dal mio annuncio, forse dovevo semplicemente prendere parte alla vita del newsgroup senza annunciare il mio blog, non saprei.
    Comunque grazie ancora delle belle parole! Quanto all’orologio, dovrò aspettare che passi mio figlio per metterlo a posto, per me è arabo! :-)

  6. michelail 08 dic 2007 alle 16:55

    Ciao, Nucci!
    Complimenti per il tuo sito che ho già inserito nei miei favoriti.
    Mi piacciono le tue ricette e mi piace leggere le tue introduzioni ad esse.

    Brava!!!

  7. Nucciil 10 dic 2007 alle 13:35

    Che dirti Michela…
    Messaggi come il tuo mi spronano a far sempre meglio, nel mio piccolo s’intende :-)
    Davvero grazie di cuore per le tue parole.
    Un abbraccio.
    Nucci

  8. Giudittail 24 dic 2007 alle 09:49

    Ciao Nucci
    Un felice Natale e continua con le tue ricette che seguo quotidianamente.
    Giuditta

  9. Nucciil 24 dic 2007 alle 12:06

    Ciao Giuditta,
    un caloroso e sincero augurio di Buon Natale anche a te e ai tuoi cari.
    Un abbraccio.
    Nucci

  10. emy e ornellail 07 gen 2008 alle 19:42

    Ciao Nucci! Stasera abbiamo aperto il sito dell’Hotel e abbiamo visto questa bellissima sorpresa!Complimenti per esserti messa a computer ad insegnarci a fare le tue meravigliose ricette!tanti baci saluta tutti!Emy e Ornella Cantù

  11. frances'il 12 gen 2008 alle 15:17

    ciao!
    son passata sul tuo sito xke cercavo ricette romane…ed ho trovato quello che cercavo!!!!
    grazieeeee!
    Ho visto che avevi qualche ricette francese, iO ne conosco parecchie…mamma le cucinava
    Se sei interessata…

  12. Nucciil 15 gen 2008 alle 20:42

    Per Emi & Ornella:
    Ciao!!!!
    Scusate del ritardo nel rispondervi ma ero via e sono tornata da poco!
    E’ bellissimo sapere che mi leggete lassù nel profondo Nord della Lombardia :-) Farò di tutto per conquistare il vostro interesse culinario!
    Un grande abbraccio a voi e a Mario!

    Per Frances:
    Sono felice di esserti stata utile, e mi piacerebbe molto poter pubblicare le ricette francesi di tua mamma, anzi ne sarei onorata. Se vuoi me le puoi spedire a: nucci(at)ricetteveloci.biz, le pubblicherò senz’altro!
    Un abbraccio!

    Nucci

  13. michelail 21 gen 2008 alle 11:38

    Ciao, Nucci!
    Nel tuo sito non ho trovato alcuna sessione relativa a quali pentole utilizzare per le varie pietanze – forse non ho saputo cercare. Sarebbe carino se tu avessi voglia di condividere con noi i tuoi segreti anche su questo argomento troppo spesso sottovalutato.

    Un caro abbraccio,
    Michela

  14. Nucciil 22 gen 2008 alle 19:16

    Ciao Michela,
    grazie per il tuo consiglio che è veramente interessante e l’ho già messo in agenda. Per ora sono molto assorbita dallo speciale sui vini consigliati e sto radunando tutti i miei appunti sui vini che mi piace scrivere qua e là, ma sempre al momento della degustazione (molti di questi sono vergati su tovagliette di osterie e enoteche). E’ un lavoro molto arduo e spero ardentemente di riuscire a riunire tutto! Poi sicuramente mi dedicherò al tuo progetto che giustamente è molto importante (anzi direi necessario).
    Ciao, un abbraccio!
    Nucci

  15. lindamaril 13 feb 2008 alle 03:28

    ciao nucci. sono brasiliana e mi piace tanto cucinare come te. mio papa facceva il cuoco penso que o ereditato di lui. sei bravissima espero che un giorno possa cucinare come te. ho appena aperto um ristorante . um grande saluto sei bravissima

  16. VALERIAil 21 feb 2008 alle 18:13

    Ciao Nucci,mi chiamo Valeria ho 33 anni e da poco sono andata a vivere da sola.Grazie per questo blog,mi servirà molto anzi moltissimo visto che devo imparare a cucinare.Brava e continua così!

  17. Richardil 07 mar 2008 alle 17:06

    Ciao! sono richard 22 anni studente specifico fuori sede, volevo farti solo dei veri e meritati complimenti per il tuo blog; ma soprattutto per la tua cucina… E si!! perchè io non mangio solo panini, infatti quando ho voglia mi cucino qualcosa di “sfizioso” e da adesso grazie anche alla tua cucina! Un saluto.

  18. TERESA MASTRANGELOil 21 apr 2008 alle 20:53

    CIAO CARA NUCCI IO SONO TERESA E SONO APPASSIONATA DI CUCINA.. APPARENTEMENTE SONO DI QUELLE RAGAZZE CARINE CHE SI PENSA NON SAPPIANO CUCINARE (ne ho 39 ma me ne danno 29 ..sh non diciamolo a nessuno!!)MA LA MIA E’ UNA VERA PASSIONE CHE CREDO SIA NEL DNA DEI MIEI GENITORI E NONNI (IL MIO NONNINO ERA CUOCO IN SICILIA) IO VIVO A TORINO E CHISSA’ SE CONOSCI QUALCHE CORSO SERIO E GRATUITO REGIONALE PER ME.. P.S. DAL 27 SARO’ CON DUE MIE AMICHE A CESENATICO..SE RICORDO BENE DA VOI A CESENATICO E LI SI MANGIA DA DIO.. AIUTO LA MIA LINEA..GRAZIE DEI CONSIGLI.. QUALCHE TRUCCO LO CONOSC ANCH IO E UNA VOLTA HANNO PUBBLICATO UNA MIA RICETTA.. BACI. TERESA

  19. raffaeleil 11 mag 2008 alle 19:06

    complimenti……davvero bello questo sito… Nucci ho bisogno di aiuto…mi hanno regalato un pezzo di baccala congelato dalla spagna …. come posso cucinare… grazie ciao………………e complimenti ancora…….

  20. Debby8677il 03 set 2008 alle 14:38

    Ciao Nucci, io sono Debby, ho 22 anni e da poco ho preso un po’ di confidenza con i fornelli e la meravigliosa arte del cucinare! E di questo devo ringraziare anche te, le tue ricette sono spiegate bene e in modo dettagliato, le trovo utilissime!
    Ammiro enormemente la tua capacità di gestire il blog, che è veramene ben riuscito. Complimenti, continua così!
    Se ti va di passare a trovarmi sul mio blog ne sarei felice!
    Buona giornata

  21. nonna fiorellail 09 set 2008 alle 22:56

    sono appena arrivata nel tuo blog, cercando ricette contadine. ho visto ancora poco ma…gia’ lo amo.
    ora inizio la vera lettura, certa che trovero’…pane per i miei denti.
    complimenti
    nonnafiorella

  22. Cleoil 29 ott 2008 alle 01:23

    Ho scoperto questo sito per caso… ne sono già innamorata! Complimenti!

  23. Gettail 10 nov 2008 alle 15:19

    Ciao Nucci, io sono Giulia, ho 22 anni e una delle mie grandi passioni è la cucina, che ho preso fin da piccola aiutando la nonna quando faceva le tagliatelle, gli gnocchi, i dolci di carnevale…E così sono diventata piuttosto brava, anche se la mia rimane una passione per il tempo libero dallo studio, così come le altre piccole passioni che hai visto sul mio blog (tutte prese dalla nonna).
    Il tuo intervento sul mio blog mi ha fatto tantissimo piacere, e ancora di più vedere che mi hai messa tra i preferiti! Come vedi mi sono iscritta subito, ti faccio i complimenti per il tuo blog e per l’idea di far partecipare tutti, è molto bello, e non vedo l’ora di partecipare anch’io :-)

  24. Giuseppe "chef Pinello"il 29 dic 2008 alle 20:12

    Per caso mi sono imbattuto nel tuo sito : mi piace e penso proprio che collaborerò con qualche mia ricettina. La mia attività non ha nulla in comune con la cucina (consulente informatico) ma la mia passione sono i fornelli, specialmente da quando sono stato costretto a dimagrire per motivi cardiologici (ho cominciato con piatti dietetici e poi ho proseguito con piatti a base di pesce che hanno un discreto successo in famiglia).
    I miei figli mi hanno appioppato il soprannome di “chef Pinello”.
    Ti lascio un grande augurio per il nuovo anno !!!

  25. Soleil 30 dic 2008 alle 12:07

    Complimenti signora Nucci!
    Brava, bel sito!
    Grazie per la chiarezza espositiva: ottime ricette.
    Grazie per l’aiuto e buon appettito a tutti!
    Evviva la Romagna!

  26. Lisail 14 gen 2009 alle 19:05

    Carissima Nucci, ho 54 anni, piemontese e mi permetto di iniziare così perchè sento che sei una persona umile affabile e alla mano.. come del resto lo sono io..
    A spingermi a scriverti è stato il desiderio di saperne un po di più visto che da poco tempo mi sono avvicinata a questa cultura non per passione, ma per dovere.
    Io svolgevo tutt’altro lavoro.. ma per esigenze di vita l’anno scorso ho iniziato a lavorare nel settore della ristorazione, e con mia grande sorpresa, sento che questo lavoro mi piace e mi appassiona moltissimo.
    Non ho alcuna esperienza in questo settore, ma mi ha colpita una frase detta nel tuo blog, che in un certo senso mi ha rincuorata.. il fatto che dici che in questo mestiere non ci sono segreti… Vero.. nonostante l’inesprerienza credo che anche quella di cucinare sia un arte, e si sa che chi ha fantasia, tocco personale, riesca ad ottenere sempre ottimi risultati… Con questo non voglio dire che tutto sia facile, ma con buona volonta e passione si superano tante difficoltà.
    Faccio teroso dei tuoi consigli, e ti auguro un anno pieno di gratificazioni.

  27. Mayail 23 gen 2009 alle 20:23

    Cara amica italiana, noi siamo bulgari io e mio marito! Siamo amanti alla cucina italiana. (Scusami l’italiano,ma lo studio da sola). Abbiamo avuto la volonta di scoprire perche i nostri sugi per gli spaghetti non diventano cosi buoni, quando le prepariamo in Bulgaria ed io ho deciso, che il segreto sta nel vino, che usiamo per fare sugo con pesce, frutti di mare. Siamo molto contenti, che tuo sito ni ha aiutato abbastanza molto di capire tantissime cose utile per cucinare bene. Complimenti a te e tuo figlio di avere questo sito. Grazie dalla Bulgria! Sei stata mlto utile! Sicuramente sei una splendida cuoca!

  28. madail 05 feb 2009 alle 12:02

    buondì cara..oggi devo cucinare lo spezzatino di vitella, e cercando cercando sulla rete ho trovato il tuo blog, ma soprattutto la tua ricetta!!ora vado subito a prepararla, vediamo se mi riesce, poi ti farò sapere…complimenti hai creato un blog carino e utile..i miei migliori auguri x una buona vita!!!sciauuuu..inutile dire ke ti ho messo tra i preferiti…

  29. madail 10 feb 2009 alle 23:09

    sciauuuu come và???lo spezzatino è uscito una meraviglia, tant’è ke è andato a ruba, lo rifarò nei prossimi giorni a grande rikiesta….solo ke nn ho messo le cipolline, sia xkè nn le avevo ma soprattutto xkè nn mi piacciono tanto, xò era davvero buono….grazie, un bacione a presto!!!

  30. Marcoil 11 feb 2009 alle 03:42

    Cara Nucci!
    Ti scrivo dalla germania, sono uno di quegli italiani “in esilio” che di ricette italiane (ed anche non) ne vanno sempre pazzi… mi aggiungo alla fila di complimenti meritatissimi che hai ricevuto, davvero grande!
    Ho inserito anche io con grande piacere tra i miei preferiti il tuo sito di ricette e di vissuto di una persona, che ha saputo fare della sua professione una storia d’amore…
    Tanti saluti ed a presto.
    Marco

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