Ricetta : Tagliare la carne di castrato o pecora (grassa al 25%) in piccoli pezzi, marinare in aceto, rosmarino, peperoncino e olio per un paio d'ore, infilzare alternando parti magre a parti grasse. Grigliare sulla brace

Approfondimento fonte:
ARROSTICINI abruzzesi « Yakifood's Blog

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