Siccome fra chi legge sono sicuro ci sia qualcuno di Belluno, la ricetta della sfoglia l’ho vista in un vecchio libro di cucina veneta : “I dolci del Veneto” di Giovanni Capnist edito da Franco Muzzio Editore (pag. 139).

La ricetta di questa plumcake l’ho trovata su una rivista di cucina alla quale sono abbonata da molti anni, io ho raddoppiato le dosi, ho fatto qualche variazione ed il risultato è un dolce compatto, molto profumato, adatto non alle mamme ma alla c, … Ciaa Vale, io abruzzese di adozione.

Una ricetta al giorno – il blog del mangiar bene … Unite l’aglio grossolanamente schiacciato e tritate finemente con la mezzaluna o il coltellaccio da cucina . Ponete questo battuto in una casseruola e fate soffriggere a fuoco moderato fino alla quasi completa liquefazione del grasso.

Scorrendo un vecchio libro edito da Mursia nel 1972 (Franca Feslikenian, ” Cucina e vini di Liguria “) due sono le ricette presenti: farinata genovese e farinata di Oneglia. E già lì viene la curiosità: ma perché sono diverse?

Sono contenta che vi piaccia…è la prima ricetta che posto !! è buonissima!!!… Per Romana : io ne ho usata una da 22, ma anche da 24 andrebbe benissimo