Se dunque la ricetta più famosa della tradizione vicentina ha avuto per qualche tempo numerosi corteggiatori, il Lessini Durello, ha avuto la meglio sui molti pretendenti con la sua ricchezza di profumi, la sua inconfondibile sapidità, … E di tanto in tanto amo gustare anche il bacalà – più raramente, purtroppo, perchè i miei pargoli lo detestano ferocemente (che sia colpa delle mie ascendenze romane, se non amano molti piatti della cucina tradizionale veneta ?) …