Romantico,rustico,elegante,sono le prerogative delle Rubinie del Po un nome una garanzia per i clienti che ormai da più di 50anni affollano le sale di questo locale posto sulla sponda sinistra del fiume Ticino alla confluenza con il Po,dove si può gustare la vera cucina della bassa pavese sotto alcuni punti rivista con maestria culinaria dalla cuoca storica sig.Maria fondatrice di questo locale nel lontano 1951 coadiuvata hai tempi da nonna Pina ed ora dal figlio Edo sommelier che ha saputo donare valore aggiungendo alla buona cucina una cantina di tutto rispeto con più di 400 etichette fra le migliori nazionali e non.

Fa da culla a questo piccolo gioiello un’ ex stalla sita in Borgo Ticino, nella vecchia Pavia, a due passi da Ponte Coperto. Gli arredi sono molto caldi e rustici; la preparazione dei tavoli, più moderna e ricercata, crea così un gioco di insiemi che si va ad unire alla fantasia della proposta culinaria. Le candele sparse in tutto il locale, le tende in voile colorate, i soffitti in legno a cassettoni originali dell’800, il parquet e le perline delle pareti creano un’atmosfera molto particolare. L’impronta internazionale dei piatti creati dallo chef si unisce alla tradizione della cucina classica italiana, dando così vita ad mix di sapori che si completano, unione perfetta tra nuova concezione e vecchie tradizioni. Il tutto è accompagnato da una ricca carta dei vini curata e modificata nel tempo in base alla stagione ed al tipo di menu.