In equilibrio fra passato e futuro il logo-icona del locale, una vacca stilizzata dalla forma beneaugurante che ricorda un di ferro di cavallo.Lo spirito gastronomico del Porca Vacca rappresenta una originale evoluzione della tradizione italiana, e in generale dalle eccellenze italiane che vedono protagoniste le carni di assoluta qualità. Lo chef Andrea Chiriatti propone un’attenta rielaborazione artistica dei piatti, che tuttavia prevedono tradizionali metodi di cottura, grill su vetro ceramica, vapore, forno, nel pieno rispetto della materie prime.

NELL'ANTICO PALAZZO DEL 1.200 TRA GLI ALBERI E LE MURA l'Apostoleta - Osteria Antica Cascina - è situata nel pieno centro di Cascina (PI) (davanti al pargheggio di P.zza Gramsci). E' gestita da un giovane ristoratore con il gusto della sperimentazione ed una spiccata sensibilità per la cultura. L'Osteria vive due vite parallele: se di giorno punta ai "forzati del panino", offrendo pasti veloci e combinazioni pensate con un occhio al portafoglio ed uno alla genuinità, la sera si trasforma in un laboratorio. Lo chef reinterpreta i piatti tipici regionali, variando spesso i menù per sperimentare nuove soluzioni in un atmosfera amichevole e rilassata, dove il rapporto col cliente ritorna ad essere dialettico e la frenesia del mondo rimane rigorosamente fuori

Panigacci e Fiorentine questi sono i piatti che fanno unico il ristorante... Panigacci: • I testi di terracotta vengono posti capovolti (con la parte concava rivolta verso il basso) sulla legna che arde e fiammeggia; • Prima nereggiano, ma devono diventare bianco-rosa e cioè roventi prima di essere usati; • Ogni testo si lascia poi raffreddare (per il tempo dettato dall'esperienza); • In uno di essi si versa, con il mestolo, la pastella in quantità sufficiente; • Sopra la pastella si posa un altro testo ( con la parte convessa verso il basso); • Si procede così alzando una pila di dieci e più testi, salendo quanto maggiore è l'abilità; • Dopo una manciata di minuti si toglie ciascun panigaccio dai testi con le apposite palette; • Una volta tolti dai testi, vengono immediatamente portati, in cestini di vimini, in tavola pronti per essere assaporati caldi; Ambiente rustico elegante in un Vecchio mulino del 600

Locale di vecchia tradizione, aperto dal 1933 con medesimo nome, situato nel centro storico di Mestre a 100 metri dalla Torre di Piazza Ferretto, in V. Daniele Manin. Dopo una completa ristrutturazione riapre in chiave moderna ma non troppo…. Ambiente accogliente, sevizio curato, è dedicato a chi ha voglia di gustare dei “cicheti” (culto delle osterie veneziane) accompagnati da un buon assortimento di vini al calice, di pranzare velocemente con gustosi piatti classici, oppure di cenare e pranzare in tutta tranquillità con proposte gastronomiche di pesce e carne di tradizione storica oltre a quelle creative, il tutto accompagnate da varie e importanti etichette di vino. L’Osteria Cuccagna si dedica inoltre, alla continua riscoperta di piatti dell’antica cucina popolare, sia veneta che veneziana.