Uno dei grandi vini rossi italiani, viene prodotto nell’omonima zona del Chianti, compresa tra le province di Siena e Firenze, nella Toscana centro-settentrionale. E’ inoltre prodotto anche fuori dalla regione del Chianti, precisamente nelle province di Arezzo, Pisa, Pistoia e Prato, tutte queste zone possono fregiarsi del marchio DOCG Chianti Classico che è loro esclusivo appannaggio, con i 3 comuni facenti parte del nucleo originario che ha dato origine al marchio: Gaiole, Radda e Castellina, tutti in provincia di Siena.
La composizione del Chianti DOC prevede vitigni coltivati nelle zone di cui sopra, in questa misura: un minimo di 75% di Sangiovese, fino al 10% di Cannaiolo Nero, fino al 10% di Trebbiano Toscano, fino al 10% di Malvasia, vitigni complementari a bacca rossa rigorosamente locali fino al 15% (20% per la versione “Superiore”).
Il Chianti ha un coloro rosso rubino trasparente, che tende a divenire più intenso e granata con l’invecchiamento.
Presenta un odore persistente, gradevole e vinoso, in cui appare forte la connotazione della Mammola e della Viola Ciocca.
Il sapore è armonico, delicato e molto gradevole, tenuemente tannico con accenni fruttati in cui si rinvengono sapori di frutti selvatici come ribes e mirtillo.
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