I piparkakut sono dei biscotti di natale tipici della Finlandia. Il loro gusto speziato ben si accompagna con una tazza di cioccolata calda o con un bicchiere di latte o se volete semplicemente con se stessi.

  Il suo nome deriva dal proprietario della pasticceria piú famosa d’Ungheria che si trova nel cuore di Budapest.Fondata nel 1858  é una delle piú eleganti ed antiche di tutta l’Europa. Visitando Budapest é un obbligo di vederla. Secondo la ricetta originale il Gerbaud viene fatto fra l’altro con lievito di birra e (purtroppo) tante uova.

Gli ungheresi sono molto golosi. Dal menu di un pranzo o cena non può mancare il piatto di dolce

E’ un dolce molto conosciuto dappertutto in Ungheria ed è cucinato spesso dalle cuoche ungheresi a casa. Vi presento la ricetta originale che fu inventata da un cuoco molto celebre della prima metá del XX

  Ingredienti: 2 kg mele 1/2 kg petali di rose sani e profumati 2 kg zucchero 1 limone 250 cl acqua Preparazione: Sbucciare e tagliare a pezzetti le mele. Spremerci sopra un limone e porre tutto in una pentola non d’alluminio

Ingredienti: Per la pasta: 500 g farina 100 g zucchero 100 g burro 2 uova la scorza di mezzo limone un bicchierino di Sassolino mezza bustina di lievito chimico sale Per il ripieno: 1,5 kg mosto d’uva 50 g gherigli di noce 200 g mele renette 200 g pere200 g zucca gialla – una scorza d’arancia o di limone Preparazione: Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti, senza togliere il torsolo. Una dopo l’altra, buttarle nell’acqua dove avrete spremuto il limone, aggiungendone la scorza grattugiata. Mettere a bollire le mele per mezz’ora, fino alla loro totale cottura, schiumando e mescolando spesso

Ingredienti: Per la pasta: 500 g farina 100 g zucchero 100 g burro 2 uova la scorza di mezzo limone un bicchierino di Sassolino mezza bustina di lievito chimico sale Per il ripieno: 1,5 kg mosto d’uva 50 g gherigli di noce 200 g mele renette 200 g pere200 g zucca gialla – una scorza d’arancia o di limone Preparazione: Disporre la farina a fontana, ponendo al centro il burro già morbido e gli altri ingredienti. Impastare bene e far riposare un paio d’ore al fresco, ma non in frigorifero

Tutti conoscono i lavori di legno intagliato della Val Gardena, ma pochi conoscono i deliziosi Mingilan e i Krapfen per le feste di questa straordinaria valle.

  “ La pupazza ” e “ju cavallucciu” sono due dolci di pasta biscottata a forma, appunto, di bambola  e di cavallo che a Roviano, ma anche negli altri paesi della Valle dell’Aniene, venivano donati ai bambini per la merenda della Pasquetta o della domenica successiva in Albis, come a Ciciliano. Essi erano adornati con canditi rossi o ciliegie al posto delle bocche e chicchi di caffè o pezzettini di carbone al posto degli occhi ed avevano la singolare caratteristica  di avere collocato nella pancia un uovo tenuto fermo grazie a due cordicine di pasta intrecciate

Questa ricetta è originaria della Val Pusteria. La val Pusteria o valle Pusteria è una valle delle Alpi orientali lunga circa 100 km, situata tra l’Alto Adige ed il Tirolo Orientale, nella direzione est-ovest tra Bressanone e Lienz Geograficamente la val Pusteria si trova nella parte occidentale del Filone Periadriatico, che separa le Alpi calcaree meridionali da quelle centrali (e anche la maggior parte del calcare alpino dallo gneiss ed ardesia delle vette della sezione centrale). Metà della valle scende verso ovest nel bacino dell’Adriatico (attraverso l’Isarco e quindi l’Adige) e l’altra metà scende verso il bacino del Mar Nero (attraverso il Danubio).

    Se a nord di Bressanone si svolta a ovest e si passa il ponte sul Rio Molino, si entra nella Val Pusteria. Essa, ampia e dolce, è detta anche ” la valle verde ” e si distingue per l’allevamento di molto bestiame e la coltivazione delle patate che poi ritroviamo anche nei dolci.

Un budino di riso denso e cremoso con l’aggiunta di uvetta e cannella, tipico della cucina latinoamericana, in particolare argentina e messicana.   Ingredienti: per 6-8 persone 700 ml di latte intero 300 ml di acqua 200 gr di riso 2 bastoncini di cannella 1 gr di sale 300 ml di latte condensato 100 gr di uvetta, messa a bagno in acqua calda 10 ml di vaniglia burro per condimento (opzionale) Preparazione: Porta latte e acqua ad ebollizione in una pentola, a fuoco medio/basso.

  Il Burfi al cocco è un dolce molto conosciuto in India. E’ facile da preparare e poco costoso. Il Burfi si prepara specialmente per allietate il periodo di Diwali il “Festival delle Luci”.

  Se i messicani vanno pazzi per il sapore piccante, è anche vero che sanno compensare bene con la dolcezza.   La pasticceria è una parte importante dell’imponente ricettario nazionale, e spazia tra preparazioni a base di frutta e capolavori alle creme, biscotti aromatizzati alla cannella e banane dolci, torte e creazioni al cocco. La cocada, ad esempio, è un dolce che deve il suo nome proprio al cocco, che si usa fresco e grattugiato finemente: cotto con latte e zucchero, amalgamato ai tuorli d’uovo e gratinato con le mandorle, dà vita a un dolce particolare, delicato e irresistibile per chi ama questo frutto

  Ingredienti : 30 gr di peperoncino macinato 30 gr di cannella macinata 10 gr di pepe Cayenne 700 ml di panna 5 gr di sale 900 gr di cioccolato amaro scuro 900 gr di cacao in polvere 15 gr di polvere di cacao   Preparazione:  Unisci peperoncino macinato, cannella, pepe, panna e sale.    Porta ad ebollizione, copri e lascia a bagno per 2 ore.    Taglia il cioccolato amaro a pezzetti piccoli.    Porta il composto ad ebollizione di nuovo e aggiungi il cioccolato tagliato a pezzetti.    Mescola finché non è ben amalgamato.